Catégorie : A taaaaable !

Le Lucullus du dimanche #26 0

Le Lucullus du dimanche #26

Amis gourmands bonjour,

La semaine dernière s’est terminé le Salon de l’agriculture de Paris.

Au delà du fait que nos hommes et femmes politiques se doivent d’y apparaître pour montrer qu’ils s’intéressent aux problèmes de la campagne, alors même que ce sont là des citadins pur jus, cette édition a vu encore battre les records d’affluence. Plus de 600 000 personnes ont fait le déplacement, Porte de Versailles à Paris, pour admirer les plus beaux fleurons de nos cheptels.

Le Lucullus du dimanche #25 0

Le Lucullus du dimanche #25

Amis gourmands bonjour,

Non pas que je vous avais oublié la semaine dernière, mais, vacances obligent, je n’avais pas accès ni au web ni à mon pc.
Cela dit, j’ai pu lire la presse et c’est dans le Dauphiné libéré qu’une information a attiré mon attention.

La semaine dernière donc, en la capitale du Dauphiné, Grenoble, se tenait le 88ème congrès de la Fédération nationale des syndicats des commerçants des marchés de France, la FNSCMF pour faire dans l’acronyme.
La France compte actuellement 36000 marchés traditionnels dit de plein vent en opposition aux marchés couverts bien souvent installé dans des halles. Leur taille varie de 36 à 60 commerçants.

Le Lucullus du dimanche #24 0

Le Lucullus du dimanche #24

Amis gourmands bonjour,

Il faut que je vous avoue quelque chose.
Non que je dissimule une mauvaise manie ou des errements coupables mais voilà, je suis amoureux.
Je sais bien que la St Valentin vient de passer et que c’est dans l’ordre des choses de célébrer ses amours. Mais ici je vous parler d’autre chose. D’un amour qui ne s’est jamais démenti et que je chéris.

Le Lucullus du dimanche #23 0

Le Lucullus du dimanche #23

Amis gourmands bonjour,

On est les champions, On est les champions, On est… On est… On est les champions

Vous l’avez déjà entendu cet air là?
Oui mais là je ne vous parle pas de foot mais du plaisir des sens, du plaisir de la bouche

Ben quoi on ne va pas bouder son plaisir, et plaisir il y a, je vous le garantie.
Alors si on se lèvait pour Danette disait la pub alors il faut faire la hola pour ceux là.

Le Lucullus du dimanche #22 0

Le Lucullus du dimanche #22

Amis gourmands bonjour,

Cuisine et modernisme font il bon ménage. La réponse est oui… mais!
Voilà un moment que cela me trotte dans la tête et je voulais vous en parler. De prime abord, la cuisine moderne actuelle, appelée cuisine moléculaire, me semblait un nouvel avatar de ce que fut la « nouvelle cuisine ». Des ersatz de cuisine, une idée mais pas vraiment quelque chose de cohérent et concret.

Alors j’ai fait des recherches dans mes bouquins et sur le net et forcément je suis tombé sur Hérvé This et Nicholas Kurtis, les papas de la gastronomie moléculaire.

Le Lucullus du dimanche #21 0

Le Lucullus du dimanche #21

Amis gourmands bonjour,

Je suis très attaché à la défense des normes de qualité et de défense des différences de production. Quelque soit le pays européen concerné, il y a des difficultés à protéger ses productions non pas forcément artisanales mais typiques.

Tout autant le camembert vient de Normandie que le parmesan vient de Parme et de nulle part ailleurs.

Le Lucullus du dimanche #20 0

Le Lucullus du dimanche #20

Amis gourmands bonjour,

Lorsqu’on parle de réfrigérateur on dit souvent le frigo, diminutif de Frigidaire, or ce dernier est une marque. Il y a comme cela des noms de marques passés dans le langage courant.

Vermouth, cela vous dit il quelque chose?
Pour les puristes ou les amateurs certainement mais pour les autres je n’en suis pas sûr.
Par contre si je vous dit Martini alors là tout s’éclaire.

Le Lucullus du dimanche #19 0

Le Lucullus du dimanche #19

Amis gourmands bonjour,

Comme je suis gourmand, mais ai je vraiment besoin de la dire, je voudrais vous parler d’une viande que j’adore et que je trouve bien souvent délaissée.
Alors même qu’il existe une quantité de plats possibles, tous plus bons les uns que les autres, chausseur, en gibelotte, en papillotes, au barbecue et même au chocolat.

Effectivement il est des aliments qui, à première vue n’inspire pas quand on les voit en rayon et pourtant qui sont de mets délicats une fois cuisinés.
On passe devant sans vraiment y prêter attention. Les distributeurs eux mêmes ne le mettent pas au premier plan des rayons et des bacs alors qu’elle est pleine de bonnes choses pour la santé.

Le Lucullus du Dimanche #18 0

Le Lucullus du Dimanche #18

Amis gourmands bonjour

En cette nouvelle année débutante, permettez moi de vous présenter mes meilleurs vœux de bonne et heureuse année.
Que l’an 2009 vous apporte ainsi qu’à vos proches, bonheur, santé et prospérité.
J’espère aussi vous retrouver tous en forme malgré les nombreux agapes de cette périodes festives.

J’ai eu, également l’idée, en ce début d’année, de changer l’intitulé de mon message hebdomadaire.

Le Luculus du dimanche #17 0

Le Luculus du dimanche #17

Amis gourmands bonjour,

Convier quelqu’ un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous notre toit disait Brillat Savarin.
C’est tellement vrai en ces périodes de fêtes et on ne sait plus quoi inventer pour faire plaisir à la famille ou aux amis.
Malgré tout je ne saurais trop vous inviter non pas à la simplicité mais au classicisme pour ces repas festifs.
En effet tout le monde n’est pas Pierre Gagnaire ou Guy Savoy t encore moins Hervé Thys.