Catégorie : A taaaaable !

Le Lucullus du dimanche #6 0

Le Lucullus du dimanche #6

Amis gourmands bonjour
Grandeur et décadence du primeur

Le billet de cette semaine m’a été adressé par l’ami Yorick
Cette semaine s’est ouvert à Villefranche-sur-saône le procès d’une soixantaine de personnes impliqué dans un trafic de sucre qui aurait servi à améliorer des vins du beaujolais, ce trafic se serait étalé sur les millésimes 2004, 2005 et 2006. En 2004 déjà une autre sombre affaire avait entaché la production d’une vingtaine de caves, suite à des constatations de la Direction de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes.

Le Lucullus du dimanche #5 – La guerre du camembert 0

Le Lucullus du dimanche #5 – La guerre du camembert

Amis gourmands bonjour
La guerre du camembert
En 2007 la société Lactalis,deuxième groupe laitier mondial et leader des fromagers européens avait cru qu’on pouvait jouer avec les normes et la qualité sans que rien ne se passe. Lactalis, propriétaire des marques LEPETIT et LANQUETOT, fabrique des camemberts dans le monde entier, en Normandie certes mais aussi en Pologne et aux USA.

Le Lucullus du dimanche #4 0

Le Lucullus du dimanche #4

Amis gourmands bonjour

Les vendanges sont avec la vinification le point d’orgue d’un long travail.
Pendant un an il a fallut travailler la terre et la vigne pour, grâce au ciel, obtenir de belle grappes juteuses et sucrées annonciatrices de nectar.

Le Tricastin et ses côteaux. Ceux ci sont est une AOC, sous l’appellation « Côteaux du Tricastin ».

Le Lucullus du dimanche #3 1

Le Lucullus du dimanche #3

Amis gourmands bonjour
Je voulais vous parler des abeilles et de la disparition de celles ci.

Les abeilles dans le monde entier sont atteintes par le CCD ou Colony Collapse Disorder. Celui serait une sorte de virus grippal nommé Israeli Accute Paralysis Virus (IAPV). Cela entraine la disparition d’environ 30% des colonies.
Chez nous, en Europe la catastrophe semble moins grave que dans des pays comme les USA où les apiculteurs louent leurs colonies pour, non pas faire spécialement du miel mais pour poliniser les endroits où ils se trouvent. Les apiculteurs américains se déplacent comme cela sur l’ensemble du leur territoire.

Le Lucullus du dimanche #2 0

Le Lucullus du dimanche #2

Amis gourmands bonjour
Depuis le 01 septembre 2008 de nouvelles règles européennes, concernant l’usage des pesticides ont été mises en œuvre et surtout de leurs résidus dans l’alimentation. Il s’agit du règlement (CE) n°396/2005 modifiant la directive CEE 91-414 du 15/07/1991

Ce règlement est maintenant totalement européen alors que jusqu’ici certains états pouvaient avoir des normes plus souples. Le règlement mis en vigueur couvre environ 1 100 pesticides utilisés dans l’agriculture, tant d’ans l’union européenne qu’en dehors de celle-ci. Il répertorie les limites maximales de résidus pour tout un gamme de produits allant de la viande au lait mais aussi des fruits et légumes. Les limites indiquées sont valables pour les produits frais mais aussi pour les produits transformés.

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Le Lucullus du dimanche #1

Amis gourmands bonjour

J’inaugure ici une nouvelle rubrique grâce à l’ami Val. Vous y trouverez toutes les semaines mon billet hebdomadaire, parfois d’humeur, parfois d’humour, en rapport avec le monde de la bonne bouffe.

Le but de la Confrérie des Amis de Lucullus est la défense du patrimoine culinaire, la défense de nos terroirs et de leurs produits, et l’inspiration à la retrouvaille festive.

La démarche est comportementale et incitative. C’est un art de vivre au quotidien. La Confrérie défend le bon sens en cuisine et en alimentation. Loin de nous de vouloir créer une mode ou d’édicter des principes absolus. Nous sommes avant tout une bande de copains partageant le plaisir de cuisiner puis de manger cette cuisine entre amis.