Catégorie : A taaaaable !

Le Lucullusdu dimanche #76 0

Le Lucullusdu dimanche #76

Amis gourmands bonjour,
C’était si bien que j’y suis resté encore cette semaine.
Où ça? Mais en Grèce voyons!
Que voulez vous on mange divinement bien au pays de Dionysos.

Cette semaine, une information importante sur la qualité de notre viande rouge préférée, à savoir la Charolais.

Le Lucullus du dimanche #75 0

Le Lucullus du dimanche #75

Amis gourmands bonjour,
Question santé, bien être, on nous parle souvent de régime et là j’ai toujours peur que cela devienne un régime dictatorial.
Cette semaine j’ai essayé, pour vous et in situ, un de ces régimes que l’on dit souverain contre plein de choses désagréables. Il s’agit du régime crétois.

Le Lucullus du dimanche #74 0

Le Lucullus du dimanche #74

Amis gourmands bonjour,
Il est des fois ou l’actualité rejoint nos intérêts et mes préoccupations du moment.
Le groupe NOVOTEL vient d’annoncer qu’il ne servira plus d’œufs code 3 dans ses restaurants. Seuls les œufs code 0 ou 1 seront désormais servis dans les établissement du groupe. Quant on sait que le groupe sert chaque années 78 tonnes d’œufs brouillés lors de ses petits déjeuners on imagine bien l’impact.

Le Lucullus du dimanche #73 0

Le Lucullus du dimanche #73

Amis gourmands bonjour,
Il y a des jours, comme ce dimanche, où la page blanche vous interpelle désespérément.
Mais que veut elle? Qu’attend elle de moi?
Elle est là devant moi, blanche, immaculée, insondable et je suis là, ballant à ne savoir que lui dire.
Je m’interroge…

Le Lucullus du dimanche #72 0

Le Lucullus du dimanche #72

Amis gourmands bonjour,
Dans mes derniers billets, j’en ai régulièrement après les pêcheurs, que je considère bien souvent, comme les fossoyeurs des mers. Aussi lorsqu’on peut se féliciter du comportement de certains d’entre eux il convient de la mentionner et même de leur faire de la publicité.
Le label MSC pour Marine Stewardship Council vient d’être décerné à l’armateur Euronor dont l’entreprise est la première en France à recevoir ce label relatif à la pêche durable. L’attribution de ce label fait suite à un audit de 13 mois et un suivi par satellite des 7 chalutiers de cet armateur Comme je le mentionnais dans le panier n°24 (21 juin 2009) ce label a été créé par le WWF.
Bientôt sur certaines barquettes de poissons on pourra voir le label MSC souvenez vous en lorsque vous ferez vos courses.

Le Lucullus du dimanche #71 0

Le Lucullus du dimanche #71

cuisine moléculaire

Amis gourmands bonjour,
Mars Attack tel est le titre du film mais il attaque quoi dans nos restaurants?
Mars est la date de parution du fameux guide Michelin alors que le Gault et Millau ou le Champérard paraissent en octobre.

Fameux guide Michelin? Je ne saurais trop dire.
Au fil des années je me méfie de plus en plus des ses guides culinaires qui préconisent bien souvent une cuisine surfaite se payant de mots et surtout la tête du client.
C’est plutôt une cuisine de bobo plutôt qu’une bonne cuisine dite bourgeoise s’appuyant sur les fondamentaux de l’art culinaire. Pour ces guide dit haut de gamme, plus c’est cher mieux c’est. Sont ils blasés à ce point qu’ils ne savent plus reconnaître la vraie cuisine, celle qui fait vibrer les papilles plutôt que celle qui se veut snobinarde à souhait?

Le Lucullus du dimanche #69 0

Le Lucullus du dimanche #69

thon rouge Amis gourmands bonjour, Le feuille-thon encore et encore
La conférence de Doha au Qatar se tient du 13 au 25 mars. Là sera débattu, certes la pérennité ou non du thon rouge mais aussi de nombreuses espèces animales en voie de disparition. Le CITES offre divers degré de protection à 33 000 espèces d’animaux et de plantes sauvages grâce à un système d’autorisation de de certificats. Le thon rouge fait vitrine mais le requin taupe et le chien de mer sont dans la même situation.

Le Lucullus du dimanche #68 0

Le Lucullus du dimanche #68

thon rouge Amis gourmands bonjour,
Le feuille-thon continue
Le Japon ne se pliera pas à une interdiction totale du commerce international du thon rouge de l’Atlantique si elle est imposée, telle a été la déclaration du vice-ministre de l’Agriculture et de la Pêche, Masahiko Yamada, cité par l’agence Kyodo.

Le Lucullus du dimanche #67 0

Le Lucullus du dimanche #67

salon agriculture Amis gourmands bonjour,
Le salon internationale de l’agriculture de Paris s’ouvre à Paris et comme chaque année on va encore nous parler du chiffre des entrées et s’extasier sur la fréquentation.
Honnêtement qu’est ce que cela peut bien faire s’il y 658 584 ou 681 397 et peut être même plus de 700 000visiteurs? J’ai quand même du mal à comprendre ce type de chiffre peut inciter à se rendre Porte de Versailles.