Amis gourmands bonjour,
Le feuille-thon continue
Le Japon ne se pliera pas à une interdiction totale du commerce international du thon rouge de l'Atlantique si elle est imposée, telle a été la déclaration du vice-ministre de l'Agriculture et de la Pêche, Masahiko Yamada, cité par l'agence Kyodo.

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Amis gourmands bonjour,
Le salon internationale de l'agriculture de Paris s'ouvre à Paris et comme chaque année on va encore nous parler du chiffre des entrées et s'extasier sur la fréquentation.
Honnêtement qu'est ce que cela peut bien faire s'il y 658 584 ou 681 397 et peut être même plus de 700 000visiteurs? J'ai quand même du mal à comprendre ce type de chiffre peut inciter à se rendre Porte de Versailles.

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Amis gourmands bonjour,
Et elle en est fier la nana!
Voilà ce qui m'irrite la rate au plus haut point en ce dimanche après midi, devant ma feuille blanche.
Tout au long de la semaine je collationne les infos qui pourraient être susceptibles de m'aider dans la rédaction de mon billet hebdomadaire et vendredi matin j'ai trouvé la perle rare. Celle qui me hérisse le poil gravement et que je veux dénoncer.

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Amis gourmands bonjour,
Le feuille-thon continue
Le parlement européen envisage de demander l'inscription du thon rouge à l'annexe I du Cites suivant en cela la position de Paris mais sans le délai de 18 mois que notre gouvernement entendait donner aux marins pêcheurs
A suivre donc...

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Amis gourmands bonjour,
La semaine dernière je vous parlais du BIO dans l'alimentation et mon attention a tout particulièrement été attirée par le cas de la cuisine collective.

C'est pourquoi dans ce billet je voudrais revenir sur la question. Bien trop souvent, l'image de la cuisine collective ce sont, dans la pensée populaire, les cantines d'écoles et pour ceux qui peuvent en bénéficier les restaurations d'entreprises.

Je voudrai, tout d'abord, tordre le coup à une idée reçue et à une question bien souvent posée.

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Amis gourmands bonjour,
Le bio c'est bon mais est ce la panacée?
Pas toujours, le bio n'est pas forcément écolo ce qui est un peu un non sens.
Il faut être également rigoureux sur les provenances.

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Amis gourmands bonjour,
Notre santé alimentaire nous tient à coeur et l'Europe s'en occupe quand même
Avant quand on voulait fumer un aliment on le soumettait au fumage issu de la combustion lente de copeaux de chêne, de hêtre ou d'autres essences nobles.
Maintenant on met des arômes.
Les fameux arôme de fumées

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Amis gourmands bonjour,
Où l'on revient encore à parler, malheureusement, du thunnus thynuus ou thon rouge.

La surpêche menace l'espèce. Cela on le sait depuis longtemps et tout le monde ou presque le dénonce à l'exception des pêcheurs qui eux se moquent copieusement des quotas. Les prises illégales seraient même supérieures aux quotas alloués. C'est pour dire que le pêcheur n'est pas un écologiste patenté malgré ses dénégations permanentes.
80% des thons rouges de l'Atlantique ont disparu et 66% en Méditerranée depuis les années 1970.

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Amis gourmands bonjour,
Je suis heureux de vous retrouver ce matin encore.
C'est la période de la "galette des rois" et j'espère que vous avez profiter de cette fin de semaine pour en déguster une fois encore.
C'est quand même un moment sympathique, surtout avec les enfants.

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Amis gourmands bonjour,
Nous voici de nouveau ensemble pour une nouvelle d'année.
Tout le monde est là?
Tout le monde est en bonne santé?
Alors tout va bien et j'en suis heureux!
Permettez moi alors de vous souhaiter une bonne et heureuse année 2010
Que celle ci apporte santé, bonheur et prospérité à vous même et à vos proches

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Amis gourmands bonjour
Nous voici donc dans la dernière ligne droite de cette année 2009 et 2010 approche à grandes enjambées.
C'est le moment des voeux et que puis je vous souhaiter de mieux que Santé, Bonheur et Prospérité.

J'ai été heureux tout au long de l'an qui se finit de vous retrouver presque toutes les semaines.
Parfois mes petits mots ont fait l'objet de commentaires et je m'en réjouis toujours. Je dois même dire que je les attends avec envie

N'hésitez pas à me répondre que cela soit par mail ou mieux encore sur le Le Forum de la Confrérie des amis de Lucullus

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Amis gourmands bonjour,
ah la barbe, voilà que c'est reparti.
Alors que les fêtes de fin d'année s'approchent, une fois encore la même antienne revient dans nos journaux, web, tv, papier.
Foie gras, champagne, saumon telle est la litanie qu'il nous faut ressasser sous peine de ne pas être up to date!.

- Comme si le luxe c'était d'avoir des avoirs pleins nos armoires comme le dit la chanson de Souchon.

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Amis gourmands bonjour,
Dans le cochon tout est bon dit on
Mais le cochon c'est le pied peut on entendre à Sainte Ménehould dans la Marne.

Vous ne connaissez pas Sainte Ménehould?
Alors, c'est certain, il manque quelque chose à votre culture gastronomique.
Sainte Ménehould la capitale du pied de cochon
D'ailleurs c'est écrit partout en ville, vous ne pouvez pas vous tromper ou l'oublier.

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Amis gourmands bonjour,
Cette semaine deux sujets sensibles et deux infos.

Tout d'abord le 16 novembre dernier l'annonce qu'il n'y aurait pas de moratoire concernant le thon rouge.
Cependant, les pays membres de l'organisation internationale chargée de gérer la pêche du thon rouge (CICTA) ont décidé de réduire le quota total de prises de 40 % l'an prochain. Ils se réservent la possibilité d'une interdiction, a annoncé lundi l'Union européenne. Ce quota mondial va passer de 22 000 actuellement à 13 500 tonnes.

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Amis gourmands bonjour,
Comme quoi...
On peut être industriel et vouloir ne pas polluer inutilement tout en assurant la pérennité de son entreprise.
La société Ecobulles propose un procédé qui consiste à gazéifier avec du gaz carbonique l'eau de rinçage des cuves en agroalimentaire. Cela permet d'abaisser le PH ce qui permet de neutraliser les effluent très alcalin des produits de nettoyage.

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