Le Lucullus du dimanche #41

Amis gourmands bonjour,

On, les nutritionnistes ou la tradition, nous dit de manger du poisson au moins une fois par semaine.
Cela est bel et bien et j’adore les produits de la mer, mais encore faut il maintenant faire attention à ce que l’on met dans son assiette.

Depuis le 08 et jusqu’au 24 se déroulent les journées de la mer et c’est l’occasion pour se poser les bonnes questions.

Que puis je acheter sans problème?
Les poissons d’élevages sont ils meilleurs que les sauvages?
Dois je demander l’origine du poisson à mon vendeur?

Selon la FAO (Food and Argriculture Organization) 25% des poissons proviennent de pêches illégales.
Il faut aussi savoir que le chalutage des grands fonds provoque des dégâts importants parfois irrémédiables selon les écosystèmes attaqués car il s’agit bien d’attaque et non plus d’exploitation. C’est notamment vrai pour la pêche à l’empereur, le sabre, le grenadier ou les lingues mais aussi le cabillaud

Le WWF fournit un document important que chacun devrait avoir avec soi lorsqu’il va chez le poissonnier.
Il fournit aussi d’autres informations importantes que je vous incite à allez glaner.
Le guide du consommateurs sur Pour une pêche durable
Rubrique Impliquez-vous/Le guide du consommateur.

Là aussi il est question de LABEL. Il en existe 3
Label MCS pour Marine Stewatship Council organisation créé par le WWF ayant développé un programme d’éco étiquetage pour les pêcheries durables.

AB pour l’agriculture biologique. Il concerne les poissons d’élevage. Il garanti une nourriture d’origine bio sans OGM ou antibiotiques.

Label rouge qui s’engage à nourrir les poissons d’élevage sans antibiotiques. On y retrouve essentiellement des saumons et des truites.

Alors du poisson oui mais pas n’importe lequel.
Le meilleur moyen de ne pas participer à la frankenbouffe ou au pillage des océans c’est encore de ne pas acheter n’importe quoi et de se renseigner avant.

Gastronomiquement Votre Lucullus

Le site de la Confrérie des amis de Lucullus

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